Ômer
Sur ces lieux qu’arpentaient soldats et voyageurs
Grecs en chlamyde, romaines en stola
Sur ces rives rocheuses où les rayons de Râ
Ruissellent en cascade en pailletant les heures
Il y a une table où toutes les saveurs
Les épices et les vins de Byblos ou Carthage
Les agneaux de Messine et les poissons du large
Enlevés des filets par d’habiles pêcheurs...
... se mêlent au soleil et au bleu de la mer.
On y retrouve, heureux, les amis de passage.
On s’assoit, on choisit, on savoure, on partage
C’est un havre de paix, c’est un puits de lumière
Mare nostrum, mer blanche, ou du milieu des terres
Le meilleur des pays qui bordent tes rivages
Est préparé ici. Ce n’est pas un mirage,
Il faut le découvrir. Il a pour nom Ômer.
Le Chef Patrick Laine
Directeur du Restaurant: Michel Lang
Chef Pâtissier: Dorian Lutzelschwab
Chef Sommelier: Mathias Negro
Place du Casino
98000 Monaco
Tél: +377 98 06 39 39