Au sommet, les chefs!
Du 18 au 24 janvier 2020, il n'y aura pas que le vent des cimes qui va décoiffer l'amateur de montagne, de neige et de bonne chère.... Pour sa neuvième édition, le désormais célèbre festival va accueillir les chefs au(x) sommet(s) et transformer la station d'Auron en temple de la bonne humeur et de la gastronomie sous le parrainage professionnel et malicieux de Noëlle et David Faure.
La Mairie de Saint-Etienne de Tinée, l'Association des commerçants, la SEM des Cimes du Mercantour et l'Office de Tourisme se sont unis encore une fois pour offrir aux vacanciers et aux visiteurs une semaine conviviale et inoubliable. Cette année, le festival aura lieu avec le partenariat de la CCI Nice Côte d'Azur représentée par Jean-Pierre Savarino son président, du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice et de son proviseur Denis Férault et de la délégation Alpes-Maritimes des Maîtres Restaurateurs avec son président Théo Mansi.
L'interview de Noëlle et David Faure
Le Casting cuisine
Bessem Benabdallah - Bessem Mandelieu
Jean-François Bérard * - Hostellerie Bérard - La Cadière d'Azur
Christophe Billau * - La Quintessence - Roubion
Akhara Chay - La Vague de Saint-Paul - Saint-Paul de Vence
Franck Cicognola - Mon Petit Resto - Mouans-Sartoux
Déborah Georges - Lo Robur - Roure
David Graziani - La Merenda de la Place - Gattières
Thomas Hubert - Olive et Artichaut - Nice
Takayuki Kamiya - La Table de Kamiya - Cagnes sur Mer
Jacques Rolancy M.O.F. - Le Rolancy's - Nice
Emmanuel Lehrer - Le Mas de Pierre - Saint-Paul de Vence
Yves Terrillon - La Cuisine des Fleurs - Antibes
Aurélien Véquaud - La Passagère - Antibes
Le Casting Pâtisserie
Philippe Brito - Cannes
Christophe Canet - Nice
Fabrice Didier - Le Négresco - Nice
Yohan Gouverneur - Pâtisserie Emotions - Castagniers
Jean-Luc Kenneally - Le Mas de Pierre - Saint-Paul de Vence
Bruno Laffargue - Mic Mac Macarons - Cagnes sur Mer
Maxime Simonot - Bessem - Mandelieu
Stéphane Mangin
Steve Moracchini - La Passagère - Antibes
Marc Payeur
Samedi 18 janvier: Inauguration et Dîner de Gala
En ouverture des festivités, le dîner de gala sur le thème "la cuisine spectacle" réunira les talents de cinq jeunes Maîtres Restaurateurs et de leur président Théo Mansi, assistés des élèves du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice.
Mise en bouche: Guillaume Arragon - Le Bistrot Gourmand - Cannes
Entrée: Stéphane Furlan - Le Sansot - Tourettes sur Loup
Poisson: Mathieu Allinei - Le Bistrot du Port - Golfe-Juan
Viande: Jérôme Clavel - Le 44 - Antibes
Dessert: Aurélien Nourry - Le Millésime -Nice
Dimanche
La journée commencera sur avec le petit déjeuner offert par les artisans boulangers de la vallée sur le front de neige. Animation barista avec Victor Delpierre, Champion du Monde et créateur du cocktail officiel de la station: le Riounet 2537*
Puis l'équipe des Toques Brûlées entourera les parrains Noëlle et David Faure pour le traditionnel barbecue géant au bas des pistes.
Tous les jours
- Les cinq à sept gourmands sur la place centrale d'Auron, ateliers et démonstrations culinaires.
- Les repas préparés par les Chefs cuisiniers et Pâtissiers invités dans les restaurants d'Auron, de Saint-Etienne de Tinée et de Saint Dalmas le Selvage. Tous les soirs, 3 restaurants, 3 cuisiniers, 3 pâtissiers, 3 menus à 45 € (amuse-bouche, entrée, plat, dessert, hors boissons).
Objectif: Locavore
Depuis 3 ans, les Chefs au Sommet ont à cœur de travailler avec les producteurs du Haut et du Moyen Pays, tels que le collectif "Montagnes Paysannes" de Puget-Théniers, la Bergerie de la Belloire pour ses fromages ou encore Céline et Sébastien avec le safran du Mercantour.
