Auguste Escoffier: une vision sociale

Le documentaire de Fabrice Roy "Auguste Escoffier: une vision sociale" est à présent visible sur la chaine Youtube des conférences de Fabrice Roy. Le public de l'exposition temporaire organisée par le Musée Escoffier de l'Art Culinaire de Villeneuve-Loubet "Auguste Escoffier l'humaniste" pouvait déjà visionner cet aspect méconnu du grand cuisinier.

Auguste Escoffier © DR

Le documentaire

Auguste Escoffier a acquis une notoriété mondiale pour avoir codifié et modernisé la cuisine française, en lui donnant un rayonnement international. Il rationalisa les tâches en cuisine et travailla en permanence pour y améliorer les conditions de travail.

Au delà de cette image du « roi des cuisiniers, cuisinier des rois » Auguste Escoffier était un humaniste et un précurseur, ainsi qu’en attestent ses nombreuses initiatives dans les domaines de la transmission et de l’apprentissage, de la mutuelle et de la prévoyance, de la lutte contre le paupérisme.

C’est cet homme de cœur, dont la vie a traversé deux guerres en pleine révolution industrielle que Fabrice Roy vous invite à découvrir dans le documentaire « Auguste Escoffier: une vision sociale »