Dîner Italo-français à la Martinatica

Le vendredi 11 septembre dernier, le maire de Pietrasanta, Alberto Stefano Giovannetti accueillait une partie de la délégation française de la commune de Mougins ainsi que les chefs Stéphane Buron et Olivier Roth. Le restaurant "la Martinatica", créé dans le cadre d'un ancien moulin à huile, a proposé aux convives un dîner audacieux, tout poisson, accompagné par une sélection de vins blancs judicieusement choisis. Le menu exprimait toute la philosophie du chef Gioacchino Pontrelli, mise en musique avec brio par son bras droit, Francesco D'Agostino.

Le service, efficace et cordial était le digne ambassadeur d'une cuisine qui a fait l'unanimité.

Venerdì 11 settembre il sindaco di Pietrasanta, Alberto Stefano Giovannetti, ha accolto parte della delegazione francese del comune di Mougins e gli chef Stéphane Buron e Olivier Roth. Il ristorante "la Martinatica", nato nell'ambito di un ex frantoio, ha offerto agli ospiti una cena ardita, tutta a base di pesce, accompagnata da una selezione di vini bianchi scelti con cura. Il menù esprimeva tutta la filosofia dello chef Gioacchino Pontrelli, brillantemente musicata dal suo braccio destro, Francesco D'Agostino.

Il servizio, efficiente e cordiale è stato il degno ambasciatore di una cucina che ha ottenuto consensi unanimi.

Alberto Giovannetti, quatrième à partir de la droite, accueille la délégation italo-française. © Fabrice Roy
Le Chef Francesco D'Agostino
Cervices et tartares en amuses-bouche. © Fabrice Roy
Tartare et chips de riz noir en verrine. © Fabrice Roy
Gamberoni en cassolette façon crème brûlée. © Fabrice Roy
Raviole sur son espuma de carbonara. © Fabrice Roy
Dessert craquant, framboises, caramel. © Fabrice Roy
Montonale. Montunal 2018. Lugana. Blanc. © Fabrice Roy

La Martinatica

Via Martinatica 20

Pietrasanta

Tél: + 39 584 178 89 46

© 2019  by the Effistra communication team. All rights reserved