Fabrice RoyDans le jardin des Amazones...
A un kilomètre du jardin botanique, dans le prolongement de la Corniche Fleurie, le Jardin des Saveurs accueille ses clients. Légumes, fruits, aromates, plants, fleurs, c'est tout un écosystème qui s'est ouvert aux visiteurs, de plus en plus nombreux depuis la pandémie.
Les Amazones, ce sont eux amies, Claudine Auda et Maud Mazzanti, qui ont transformé la serre familiale en temple du "consommer local" pour financer leur participation au Trophée Rose des Sables en octobre dernier. Pendant 12 jours, elles ont avalé les kilomètres de ce rallye solidaire 100% féminin, tout en soutenant l'association SOS cancer du sein. Sa présidente, Barbara Prot, était leur invitée ainsi que celle de Franck Viano du Collectif Cuisine Niçoise le samedi 9 mai, en compagnie du Chef Steve Ghirardo pour une matinée ensoleillée autour de savoureuses recettes de Pan Bagnat. Retour sur ces beaux instants avec le reportage vidéo de Tourisme Culture Magazine®...
Les Pan Bagnat
La Cueillette
Pour réaliser de bons pan bagnats, il faut de bons produits. Et où les trouver, sinon, directement dans la terre nourricière du Jardin des Saveurs? Cébettes, févettes, elles étaient là, gorgées de soleil, prêtes à décorer de leurs saveurs le pain et les tomates... Claudine Auda et Steve Ghirardo étaient à la manœuvre...
Les recettes...
Trois Pan-Bagnats ont été réalisés par l'équipe de choc sous le regard attentif de Barbara Prot, un traditionnel et deux revisités:
- Le Pan Bagnat Perdu de Steve Ghirardo
- Le Maki Bagnat de Franck Viano
