Guillaume Arragon: la cuisine sensible...

Dans son établissement de la rue du Docteur Pierre Gazagnaire, à Cannes, Guillaume Arragon fait une cuisine qui lui ressemble, délicate, sensible, au service d'un produit de saison qu'il se procure le plus souvent auprès des petits producteurs du marché Forville voisin. La décoration de la salle donne une touche d'intimité qui fait que le client se sent non pas chez lui, mais chez un ami bienveillant, dont le sourire et l'assurance tranquille transcendent la qualité des plats. Bien au delà de présenter de belles assiettes, Guillaume Arragon et son équipe de fidèles savent accueillir, dans toute la noblesse du terme. Le chef se confie à Tourisme Culture Magazine® dans un entretien exclusif...

Guillaume Arragon. © Fabrice Roy

Aux commandes du Bistrot Gourmand depuis 2007, Guillaume Arragon a travaillé chez Lenôtre, puis au Waterfront et à la plage de l'Eden à Monaco.

Depuis la réouverture post-confinement du Bistrot Gourmand, c'est une reprise lente mais continue, avec le retour de certains touristes, et malgré l'absence des festivaliers, qui a porté un coup très rude aux commerces Cannois...


En cuisine:

Jorge Freitas

Antonio Gomes

Dialo

En salle:

Pauline Lavis


Aubergines, et guacamole de pois cassés. © Fabrice Roy
Pâtes fraîches aux gambas, jus de carcasses. © Fabrice Roy
Beignets de fleurs de courgettes farcies. © Fabrice Roy
Filet de colineau, pêche locale du jour, et ses petits légumes. © Fabrice Roy
La crème brûlée à l'orange. © Fabrice Roy

Le Bistrot Gourmand

10, rue du Docteur Pierre Gazagnaire

06400 Cannes

Tél: 04 93 68 72 02


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