Influence et belle cuisine...

Aurèle Gasperoni n'a pas été formé à l'Institut Paul Bocuse pour rien. Mais formé ne veut pas dire formaté. Ce jeune chef a mis dans sa cuisine une belle part de lui-même, sensibilité et délicatesse dans les produits frais aux cuissons justes et aux saveurs maitrisées.

Aurèle Gasperoni. © Fabrice Roy

Une carte courte, terre et mer, des produits de saison cuits minute et des clients qui ne s'y trompent pas. Aurèle Gasperoni a l'art de conjuguer l'esthétique de ses assiettes avec les saveurs de ses produits.

Cabillaud, espuma et petits légumes. © Fabrice Roy
Sobriété, texture et fraîcheur du dessert du jour... © Fabrice Roy

Influence

31 rue Bonaparte 

06000 NICE

Tél: 09 82 57 39 66

© 2019  by the Effistra communication team. All rights reserved