Jeunesse et talent: Nicolas Charchira
31 ans, un beau parcours et surtout, une belle créativité. Nicolas Charchira régale ses clients en revisitant les classiques du traiteurs et des pièces cocktail. Un entrepreneur à suivre et à encourager !
Petit sablé parmesan avec bille à la tomatade, potiron avec insert aux rillettes de maquereau, petit cake à la ratatouille, terrine de brocoli, cake lardons roquefort, rochers chocolat, pommes façon tatin avec pommes en bille et insert caramel beurre salé et génoise. Un buffet champêtre qui a régalé les sommeliers de Monaco...
L'interview de Nicolas...
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