L'Amérique sur la Riviera 2

Ce mardi 26 octobre, c'est une escapade varoise qui attendait notre groupe américain, accompagné cette fois par Rosa Hamoudi, co-fondatrice avec Fabrice Roy des formations "Les clés du savoir-être". Une journée au programme bien dense avec visite et dégustation des nectars du Château Roubine à Lorgues, déjeuner dans l'ambiance intemporelle et décalée du domaine Régis Frères à Vidauban, balade à Saint Tropez et retour à Nice pour déguster la délicieuse cuisine de David Graziani.

Roubine, "ruisseau" en provençal, atteste du drainage naturel des sols argilo-calcaires des vignobles du Château éponyme, au cœur du Var, entre Verdon et Méditerranée. Capucine Bonnant était le guide avisé d'un groupe curieux de découvrir les vins de haute qualité produits sur les 72 hectares de vigne du domaine où figurent pas moins de13 cépages.

Jean-Marc Heim à la sortie de cuve... © Rosa Hamoudi
Instantané de dégustation pour Rebecca, Peter et Raymond. © Rosa Hamoudi

Puis, la route vers Vidauban pour découvrir l'étonnant Domaine Régis Frères et l'accueil de Jean-François Régis, dans cette ancienne magnanerie nichée au cœur de 6 hectares de vignes cultivées en bio. Artistes en résidence, moutons en liberté, galerie d'art, musique et théâtre, ce lieu réellement magique est animé par l'esprit avisé et taquin de son hôte. Au menu, poulet aux morilles, gratin dauphinois et un incroyable assortiment de fromages !

Au milieu des oliviers du domaine Régis Frères... © Rosa Hamoudi
Un plateau de fromages copieux et construit... © Rosa Hamoudi
Jean-François Régis. © Rosa Hamoudi

Une escapade à Saint-Tropez, toute proche. L'opportunité de s'asseoir à la terrasse du mythique Senequier et de contempler l'animation du port...

© Rosa Hamoudi

Retour à Nice en soirée pour savourer les plats signature du Chef David Graziani, lors du dîner organisé au restaurant Ogram. Le Chef Pâtissier Ludovic Gambini était venu spécialement associer ses desserts au menu.

Le Chef Graziani entouré du groupe. A sa droite, les propriétaires d'Ogram Stéphane et Liliya Bastien, Ludovic Gambini. © Rosa Hamoudi
Création de David Graziani: Saumon fusion asiatique, écume à la pomme, explosion encre de seiche et poire. © Rosa Hamoudi
Le dessert surprise de Ludovic Gambini. A suivre, le quizz pour découvrir sa composition sur les réseaux sociaux ;-) © Rosa Hamoudi

La délégation américaine menée par Jean-Francis Mots, ex-chef exécutif du Ritz-Carlton Boston et du Château Frontenac à Québec effectue un périple d'une semaine sur la Riviera. Tourisme et gastronomie sont les maîtres mots de ce voyage préparé sur place par Tourisme Culture Magazine ®