La famille Léger... Saison 1 Episode 1

Bien se nourrir essentiel pour conserver une bonne santé et se sentir bien dans sa peau. A partir d'aujourd'hui, Tourisme Culture Magazine ® en partenariat avec Cannelle Demeyer, diététicienne nutritionniste, vous propose de partager le quotidien de la famille Léger et d'en profiter pour donner quelques conseils ou astuces pour placer le plaisir au centre de tout équilibre alimentaire...

Carole est en retard ce matin… Le réveil a sonné, certes, mais pas assez fort. Eric, son mari, s’active en bas, dans la cuisine. Il est déjà sept heures.

Ambre et Lucas se disputent leur salle de bains.

Avec ses 10 ans tout debout et sa frimousse impertinente, Ambre fait durer le plaisir sous la douche.

Son frère Lucas, 8 ans, s’impatiente:

- Quand tu auras fini d’épuiser la citerne, tu m’appelleras !

Eric bat le rappel des troupes:

- Le petit déjeuner est prêt !!!

Café, galettes Wasa, jus d’orange, fruits, fromage blanc, tout est installé sur la table du jardin.

Après une douche rapide et un soupçon de maquillage, Carole descend.

Un bisou à Eric, un appel aux enfants, elle s’assoit en face de son mari.

Carole est responsable communication dans un hôtel de Sophia Antipolis, et son mari est chef des cuisines du même établissement.

Carole est sportive, mais pas trop. Elle fait du yoga de temps en temps. Pour Eric, le sport est un lointain souvenir qui, conjugué aux exigences de sa profession, a fait surgir au fil des années une légère brioche qu’il porte comme un trophée.

A la maison, c’est Carole qui cuisine... enfin, c’est un grand mot. Elle ouvre des boites, déballe des surgelés, réchauffe des plats cuisinés. Eric se laisse faire, d’ailleurs, la plupart du temps, il mange à l’hôtel. Les enfants déjeunent à la cantine de l'école.

Le week-end, c’est repas en famille chez les parents d’Eric, ou barbecue avec les copains.

Les cheveux encore mouillés, Ambre se glisse à table, bientôt rejointe par Lucas qui vient de boucler son sac à dos...


Le petit-déjeuner


Carole sait que sa journée va être longue et fastidieuse. Elle mise sur son petit-déjeuner pour démarrer du bon pied. Elle l’a compris, « le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée ». Il doit lui donner assez d’énergie pour tenir toute une journée mais en même temps, Carole veut perdre les quelques kilos en trop qu’elle a accumulés avec ses grossesses et sa pratique sportive aléatoire.


Analysons le petit-déjeuner de Carole d'un peu plus près : 

• Deux ou trois galettes Wasa fibres ;

• Un fromage blanc ;

• Une tasse de café ;

Et si l’envie lui prend, un petit fruit en partant

Galettes Wasa, galettes de riz, biscottes, cracottes ou krisprolls, ces produits faits de féculents ne font pas grossir si ils sont consommés en quantité raisonnable. Leur accompagnement peut néanmoins contribuer à la constitution de petits kilos superflus !

Selon les féculents, la vitesse d’assimilation est différente, notamment pour la glycémie (taux de sucre dans le sang). En effet, tous les aliments raffinés (pain blanc) ou ayant subi des procédés de fabrication (galettes wasa), affichent un index glycémique élevé.

Si Carole consomme un aliment présentant un index glycémique élevé, elle ressentira probablement une fatigue soudaine une ou deux heures après l’avoir ingéré. Elle pourra également souffrir d'un manque de concentration, puis d'une sensation de soif, ou de faim. Ce sont les signes d’une hypoglycémie. On l'aura compris, derrière ce petit bout de biscotte se cachent bien des effets !


D’un point de vue général, le fromage blanc n’a pas d’effet néfaste sur le corps, néanmoins, il n’est pas un aliment « type minceur ».


Aucune étude ne prouve scientifiquement que le café est un « booster » de métabolisme, et que, par cette qualité là, il favoriserait la perte de poids. Il reste néanmoins un bon stimulant pour le réveil.


Le fruit est indispensable pour Carole ! S’il y a une chose à ne pas oublier, c’est bien lui. Outre les apports peu caloriques, il offre des nutriments essentiels à notre santé, notamment la vitamine C, mais pas seulement. On parlera de fibres (importantes pour réguler les sensations de faim et satiété), de minéraux (comme le magnésium, le calcium, le fer…) mais aussi d’antioxydants et d’hydratation.


Alors oui, nous critiquons le petit-déjeuner de Carole (soit dit en passant suggéré par Cindy, l’une de ses copines qui n'est jamais en panne de bonnes idées...), mais que proposons-nous à la place ? Il faut pour Carole un repas matinal sain, plein de vitalité, et « maigre en calories ».

La suggestion de Cannelle, la nutritionniste ?

Deux œufs (100 g) : source de protéines + source de motivation dès le matin grâce à la dopamine (on l’a notre motivation pour la journée !)

• Un demi- avocat (75 g à 100 g) : source de gras de bonne qualité nutritionnelle (oméga 9) : saviez-vous que notre corps est plus à même de digérer le gras le matin qu’à un autre moment de la journée ?

• Une tranche de pain complet, aux céréales, seigle, ou son d’avoine : source de sucre lent afin d’équilibrer la glycémie et l’index glycémique du petit-déjeuner. Cela constitue également un apport en fibres, vitamines et minéraux, tout comme l’avocat !

• Un yaourt nature : source de protéines animales qui amèneront plus rapidement à satiété tout en apportant du calcium, de la vitamine D et qui surtout permettront de nourrir nos bonnes bactéries présentes dans notre microbiote !

• Une source de sucre de bonne qualité nutritionnelle à tartiner ou à ajouter dans le yaourt ou sur le pain… par exemple, du sirop d’érable ou bien du miel d’acacia.

Carole lève la tête:

- Oui mais moi je n’ai ni le temps, ni l’envie de me préparer des plats salés le matin !

Effectivement, cela demande un petit peu plus de préparation, et manger salé le matin n’est pas non plus dans nos mœurs. La baguette magique de diététicienne va vous imaginer un petit-déjeuner complet, sain, gourmand et… sucré ! « Mais pourquoi ne l’a-t’elle pas dit plus tôt... ? » murmure Cindy.

Le petit-déjeuner sucré idéal :

Muesli fait-maison (avec de l’avoine, des noisettes, du miel ou sirop d’érable…) ;

• Un fromage blanc (le fameux) ;

• Un fruit de saison.

Vous l’aurez remarqué le grammage des portions n’est pas précisé… Nous avons tous des besoins différents qui dépendent de notre âge, taille, poids, sexe, métabolisme, et activité physique.

Après avoir savouré son petit-déjeuner, Carole, fin prête pour sa journée, saute dans sa voiture direction Sophia-Antipolis et commence une matinée de travail jusqu’au déjeuner.

Mais que va-t-elle manger à midi ? Carole ne le sait pas encore... Avec sa panne de réveil, elle n’a pas eu le temps de se préparer sa traditionnelle « lunch box ».


Prochain épisode: quand l'heure du déjeuner a sonné...


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Diététicienne-Nutritionniste

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