Le Cèdre de Jean Haidar
Donner ses lettres de noblesse à la cuisine libanaise, c'est le credo de Jean Haidar. Formé à Beyrouth en 1986, ce chef bouillonnant de créativité passe par Bagdad avant de s'installer à Strasbourg en 1990, puis à Nice en 2017. Son restaurant, le Cèdre, est connu des habitués qui viennent y déguster des plats authentiquement libanais, parfois revisités par l'inventivité de bon goût du maître des lieux. Voyage au pays des saveurs...


Caviar d'aubergines, gombos, houmous © Fabrice Roy



Avec son fils Anthony en cuisine et une équipe aussi souriante qu'efficace, Jean Haidar nous fait voyager dans un Liban authentique, valorisé par une décoration sobre et chic. Au Cèdre, nous sommes bien loin des clichés habituels.

Les desserts ne sont pas en reste, revus par la créativité du Chef, à l'image de ces croustillants de pâtes feuilletée, à la pistache et aux fruits rouges, délicats et gourmands.

4 bd Risso
06300 Nice
Tél: 04 93 26 75 50