Le Porc Noir de Bigorre au Chefs World Summit

Récit d'un sauvetage au micro de Théodora Hauzer. Cette espèce endémique du terroir de Bigorre a failli disparaître dans les années 1980. La mobilisation de producteurs passionnés a permis de faire renaître un jambon d'exception...


Les entretiens...


© Fabrice Roy

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