Le Skål Côte d'Azur à Agecotel...

C'est un repas d'exception que le Skål Côte d'Azur et sa Présidente Nicolle Martin avait invité ses membres sur le stand de la délégation Côte d'Azur et Corse de l'Académie Nationale de Cuisine. Sous l'autorité bienveillante du chef Michel Jocaille, les professeurs et élèves de l'Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "Virgilio Titone" de Castelvetrano (Sicile) ont concocté pour l'occasion un menu d'exception.

Ivano Bardella, Président de la délégation pour l'Italie de l'Académie Nationale de Cuisine avait fait le déplacement pour l'occasion.

Ce déjeuner convivial fut également l'occasion pour le Skål d'introniser trois nouveaux membres: Coletta Trivero, Sara Kitsas et Hugo Ingegniere.

De gauche à droite, Sophie Hervouet Holt, Ralph Holt, Corinne Penaranda, Nicolle Martin, Michel Bouthiba, Liliane Cassini. © Fabrice Roy
De gauche à droite, Coletta Trivero, Michel Bouthiba, Sara Kitsas, Nicolle Martin, Hugo Ingegniere. © Fabrice Roy

Le Skål International est la seule organisation qui regroupe les acteurs du tourisme mondial. Elle compte aujourd'hui 1500 adhérents répartis dans 393 clubs présents dans 101 pays. Le Secrétariat Général est situé à Torremolinos en Espagne.


L'Académie Nationale de Cuisine

L'Académie Nationale de Cuisine est construite sur un réseau de professionnels en régions (chefs, artisans, enseignants, formateurs, passionnés...) et bien au-delà des frontières. En s'appuyant sur des savoir-faire, des produits, des traditions, des recettes, des hommes de terrain, elle valorise depuis toujours la gastronomie et la perpétue en soutenant les jeunes et l'enseignement des métiers de bouche, cuisine ou service,

Michel Jocaille, Président de la Délégation Côte d'Azur, Ivano Bardella, Président de la Délégation pour l'Italie de l'Académie Nationale de Cuisine, Romeo Benedetto, Professeur à IPSEOA. © Fabrice Roy
Les élèves Italiens en cuisine... © Fabrice Roy
L'apéritif... © Fabrice Roy
La tourte de Sarduzza. © Fabrice Roy
Les demi-paccheri de giustalisa farcis en sauce encre de seiche. © Fabrice Roy

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