Les Chefs et Escoffier: Jean-Georges Klein

Pendant la durée du Chefs World Summit de Monaco en novembre dernier, ce ne sont pas moins de 14 Chefs qui ont été interviewés par Fabrice Roy, dans le cadre du partenariat entre Tourisme Culture Magazine® et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire. La question était simple: que représente Auguste Escoffier pour vous?

Aujourd'hui, la réponse de Jean-Georges Klein. Triple étoilé à "L'Arnsburg" à Baerenthal, dans les Vosges jusqu'en 2014, il prend ensuite les rênes du restaurant de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder dans le Bas-Rhin. En 2016, il y décroche deux étoiles au guide Michelin après seulement trois mois d'ouverture...


Jean-Georges Klein et Fabrice Roy © DR

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