Les Chefs et Escoffier: Joël Renty

Pendant la durée du Chefs World Summit de Monaco en novembre dernier, ce ne sont pas moins de 14 Chefs qui ont été interviewés par Fabrice Roy, dans le cadre du partenariat entre Tourisme Culture Magazine® et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire. La question était simple: que représente Auguste Escoffier pour vous?

Aujourd'hui, la réponse de Joël Renty, qui a travaillé dix ans comme chef de cuisine aux côtés de Joël Robuchon, notamment au Concorde Lafayette à Paris.


Joël Renty et Fabrice Roy. © Fabrice Roy

L'interview...

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