Les Chefs et Escoffier: Marc Thivet

Pendant la durée du Chefs World Summit de Monaco en novembre dernier, ce ne sont pas moins de 14 Chefs qui ont été interviewés par Fabrice Roy, dans le cadre du partenariat entre Tourisme Culture Magazine® et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire. La question était simple: que représente Auguste Escoffier pour vous?

Aujourd'hui, la réponse de Marc Thivet. Chef de cuisine, ancien Chef Enseignant chez Le Cordon Bleu Paris et membre de l'Académie Culinaire de France.


Marc Thivet et Fabrice Roy © DR

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