Les Chefs et Escoffier: Patrick Raingeard

Pendant la durée du Chefs World Summit de Monaco en novembre dernier, ce ne sont pas moins de 14 Chefs qui ont été interviewés par Fabrice Roy, dans le cadre du partenariat entre Tourisme Culture Magazine® et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire. La question était simple: que représente Auguste Escoffier pour vous?

Aujourd'hui, la réponse de Patrick Raingeard, Chef exécutif du Cap Estel à Eze-Bord-de-Mer, étoilé Michelin et trois toques au Gault et Millau.


Patrick Raingeard et Fabrice Roy © DR

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