Les Chefs et Escoffier: Pavel Gurjanov

Pendant la durée du Chefs World Summit de Monaco en novembre dernier, ce ne sont pas moins de 14 Chefs qui ont été interviewés par Fabrice Roy, dans le cadre du partenariat entre Tourisme Culture Magazine® et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire. La question était simple: que représente Auguste Escoffier pour vous?

Aujourd'hui, la réponse de Pavel Gurjanov. Chef et propriétaire du restaurant SÖE en Estonie, il a représenté son pays au Bocuse d'Or Europe 2018. Il fait partie de la génération montante des jeunes chefs Estoniens.


Pavel Gurjanov et Fabrice Roy © DR

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