Mer, terrasse et saveurs...

Les équipes en cuisine et en salle attendaient ce jour avec impatience. La Terrasse, le restaurant du Méridien sur la Promenade des Anglais, à Nice a réouvert ses parasols et ses tables pour le plus plaisir de ses clients. Un lieu unique qui offre non seulement une des vues les plus époustouflantes sur la ville, mais également une cuisine inspirée, cuisine fraicheur, cuisine saveur, qui fait la part belle aux produits de saison et aux producteurs de proximité.

Entretien croisé avec le Chef Exécutif de l'établissement Eric Brujan et son Directeur Général Stéphane Dartois...


Stéphane Dartois © Fabrice Roy
Éric Brujan © Fabrice Roy
Tomates à l'ancienne pleine terre et mozzarella di buffala. © Fabrice Roy
Tartare de daurade sauvage aux zestes de citron vert, mosaïque de fruits exotiques. © Fabrice Roy
Entrecôte Black Angus Bio irlandaise. Cassolette de légumes, tarte tatin d'oignons caramélisés des Cévennes, sauce Béarnaise. © Fabrice Roy
Filet de Loup de Cannes bio, en col de chemise à la vapeur de lait de coco et citronelle, wok de légumes d'Asie, sauce tandoori. © Fabrice Roy

La Terrasse - Le Méridien

1, Promenade des Anglais

06000 Nice

Tél: 04 97 03 40 37

lecolonialcafe.nice@lemeridien.com


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