Mondial de la sommellerie: coaching d'un candidat

Un concours, cela se prépare, c'est une évidence. Mais un concours aussi relevé que le mondial de la sommellerie requiert une attention, un mental, des connaissances, un savoir-être d'exception. Tourisme Culture Magazine a pu pénétrer dans les coulisses de la préparation de Jonathan Durante, candidat de l'Association Monégasque des Sommeliers. Interview croisée et premières impressions recueillies à chaud, de son coach Laurent Durhé et de l'intéressé lors d'un entrainement dans le cadre du domaine de La Croix (83).

Jonathan Durante sommelier au Méridien Beach Plaza de Monaco, Dominique Milardi, Président de l'Association Monégasque des Sommeliers, Laurent Derhé, restaurateur, un des Meilleurs Ouvriers de France Sommellerie, Président des Sommeliers Lyonnais et Rhône-Alpes © Fabrice Roy

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