Sur les domaines de Kakhetie...

Nous poursuivons notre périple géorgien avec une visite à la cave Ruispiri (Marani Ruisperi), située près de Telavi.

Qvevri et barriques. © Fabrice Roy
L'alambic à Chacha. © Fabrice Roy

1- Vin Blanc

Cépage: Rkatsiteli

Année: 2018

Vinification: classique

Robe: Jaune paille

Nez: Arômes très légers

Bouche: Belle longueur

Accords: Epinards, pommes de terres écrasées ou sautées, betterave, bortsch, shperouli (poulet, noix)

2- Vin Blanc

Cépage: Mtsvane

Année: 2018

Vinification: Traditionnelle en Qvevri (Jarres)

Robe: Ambrée

Nez: Complexe, touches florales, caramel

Bouche:Tanins très fins

Accords: Poissons, terrines de la mer

Face à la chaîne du Caucase.... © Fabrice Roy

1- Vin Rouge

Cépage: Saperavi

Année: 2018

Vinification: classique

Robe: Belle robe grenat

Nez: Grains de fruits rouges

Bouche: Un peu court en bouche. Manque un peu de personnalité

Accords: Brochettes de porc mariné

2- Vin Blanc

Cépage: Kisi

Année: 2018

Vinification: Traditionnelle en Qvevri (Jarres)

Robe: Ambrée, nuances d'ocre

Nez: Fruité, pomme

Bouche: Un peu court en bouche

Accords: Fromages et pains de maïs

Près des cuves... © Fabrice Roy

Marani Ruispiri

Napareuli 12 2200 Telavi, Georgia

Tél: +995 557 51 11 55


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