Fabrice RoySur les pas du prince Aleksander Chavchavadze...
Troisième étape de dégustation de l'Association des Sommeliers Monégasques en Géorgie: le domaine Tsinandali. Le prince Alexandre Chavchavadze (1786-1846) a transformé le domaine du village de Tsinandali en centre culturel et intellectuel du pays. C'est dans la cave Tsinandali que le vin a été mis en bouteille pour la première fois en Géorgie. La collection de vins millésimés du prince Chavchavadze comprend plus de 15 000 bouteilles, la plus ancienne datant de 1814.
1- Vin Blanc
Cépage: Rkatsiteli et Mtsvane
Année: 2017
Vinification: classique
Robe: Jaune translucide
Nez: Fraîcheur, notes florales
Bouche: Belle longueur
Accords: Saumon fumé
2- Vin Blanc Cuvée Prince Aleksander
Cépage: Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Tsalikouri, Tetra
Année: 2017
Vinification: classique
Robe: Beaux reflets or
Nez: Complexe, fraicheur
Bouche: Suave, un peu déroutant, néanmoins bien construit
Accords: Poissons
3- Vin Blanc
Cépage: Mtsvane
Année: 2017
Vinification: Qvevri. 6 mois en jarres
Robe: Ambre
Nez: Rond, souple, caramel
Bouche:Légèrement asséchant
Accords: Terrines de poissons
1- Vin Rouge
Cépage: Aleksandrouli et Mujuretuli
Année: 2018
Vinification: classique
Robe: Cassis, violet
Nez: Premier nez cassis, voire groseille. Un peu de poivre
Bouche: Un peu court en bouche
Accords: Vin facile, de plaisir. Sur salades ou charcuterie. Ne pas trop laisser vieillir.