Tbilissi une première!

Premier jour de la visite de l'Association des Sommeliers Monégasques, le lundi 20 janvier a été l'occasion de visiter une ville incroyable, au confluent de l'Europe et de l'Asie. Tbilissi, carrefour des religions, s'est construite au fil des siècles sous de multiples influences qui en font la richesse. Cette visite à pied des lieux emblématiques de la ville s'est clôturée par un dîner dégustation au restaurant Barbarestan, qui pourrait tenir la dragée haute à nombre d'établissements de l'hexagone.

Une délégation prête à découvrir les richesses de Tbilissi. © Fabrice Roy

La place de la liberté et son Saint Georges terrassant le dragon. © Fabrice Roy

Comme à Istanbul, les chiens errants dûment badgés nous accompagnent au hasard des rues. © Fabrice Roy

Notre hôte Ilia Kakhoidze et nos charmantes accompagnatrices... © Fabrice Roy

Sainte Nino, jeune fille de 14 ans qui a converti les Géorgiens au christianisme après une vision de la Vierge Marie. Elle confectionna une croix en bois de vigne. © Fabrice Roy

La Citadelle de Narikala, qui domine Tbilissi. © Fabrice Roy

Près des bains d'eau souffrée, fréquentés par Dumas et Pouchkine. © Fabrice Roy

Le staff du Barbarestan. © Fabrice Roy

Ambiance au restaurant Barbarestan... © Fabrice Roy

Salade fraiche aux tomates, concombres et fromage frais. © Fabrice Roy

Aubergines à la sauce épicée. ©Fabrice Roy

Fondue au fromage affiné en amphore. © Fabrice Roy

Tourte aux épinards, menthe et cottage cheese. © Fabrice Roy

Canard mariné au sel, poivre, ail, purée de céleri et lait de coco. © Fabrice Roy

Truite de montagne, sauce au poivre, épinards, baby carottes et lait de coco. © Fabrice Roy

Le gâteau couches génoise, fruits, raisin... © Fabrice Roy

Barbarestan Restaurant

D. Aghmashenebeli ave. 132,

Tbilisi 0112