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Tbilissi une première!

Premier jour de la visite de l'Association des Sommeliers Monégasques, le lundi 20 janvier a été l'occasion de visiter une ville incroyable, au confluent de l'Europe et de l'Asie. Tbilissi, carrefour des religions, s'est construite au fil des siècles sous de multiples influences qui en font la richesse. Cette visite à pied des lieux emblématiques de la ville s'est clôturée par un dîner dégustation au restaurant Barbarestan, qui pourrait tenir la dragée haute à nombre d'établissements de l'hexagone.

Une délégation prête à découvrir les richesses de Tbilissi. © Fabrice Roy
La place de la liberté et son Saint Georges terrassant le dragon. © Fabrice Roy
Comme à Istanbul, les chiens errants dûment badgés nous accompagnent au hasard des rues. © Fabrice Roy
Notre hôte Ilia Kakhoidze et nos charmantes accompagnatrices... © Fabrice Roy
Sainte Nino, jeune fille de 14 ans qui a converti les Géorgiens au christianisme après une vision de la Vierge Marie. Elle confectionna une croix en bois de vigne. © Fabrice Roy
La Citadelle de Narikala, qui domine Tbilissi. © Fabrice Roy
Près des bains d'eau souffrée, fréquentés par Dumas et Pouchkine. © Fabrice Roy
Le staff du Barbarestan. © Fabrice Roy
Ambiance au restaurant Barbarestan... © Fabrice Roy

Salade fraiche aux tomates, concombres et fromage frais. © Fabrice Roy
Aubergines à la sauce épicée. ©Fabrice Roy
Fondue au fromage affiné en amphore. © Fabrice Roy
Tourte aux épinards, menthe et cottage cheese. © Fabrice Roy
Canard mariné au sel, poivre, ail, purée de céleri et lait de coco. © Fabrice Roy
Truite de montagne, sauce au poivre, épinards, baby carottes et lait de coco. © Fabrice Roy
Le gâteau couches génoise, fruits, raisin... © Fabrice Roy

Barbarestan Restaurant

D. Aghmashenebeli ave. 132,

Tbilisi 0112