Yannick Alléno aux commandes du Vistamar...

Après des semaines de travail et d’échanges fructueux, Monte-Carlo Société des Bains de Mer accueille Yannick Alléno, l’un des Chefs les plus renommés au monde, et lui confie les cuisines du Vistamar, la grande table de l’Hôtel Hermitage. La mission que lui ont confiée Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis Starck, Directeur Général de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo tient en 3 mots : tradition, excellence, modernité. Des valeurs que le chef incarne à travers le monde et que partage le Groupe depuis 150 ans.

De gauche à droite, Jean-Luc Biamonti, Yannick Alléno, Louis Starck. © DR

" Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage ", le nouveau nom du Vistamar...

L’installation de Yannick Alléno connaîtra sa première phase, dès cette année, où le déploiement de la nouvelle carte s’accompagnera du réaménagement de la célèbre terrasse du restaurant.

Et c’est au printemps 2022 que la seconde phase s’achèvera avec la nouvelle architecture intérieure des lieux, confiée à Chahan Minassian, fidèle complice de Yannick Alléno, sur laquelle flottera le célèbre Pavyllon, la marque enseigne emblématique du Chef.

Pour Louis Starck, Directeur Général de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo : « Avec le chef Jean-Philippe Borro et nos équipes de restauration, nous nous réjouissons d’accueillir Yannick Alléno. Le talent et l’approche visionnaire de ce chef multi-étoilé, associée à notre histoire et notre savoir-faire, promettent de grands moments à notre cliente locale et internationale avisée. Nous sommes très heureux ».

« Je remercie la SBM de sa confiance et je suis très honoré de rejoindre les équipes de ce lieu emblématique au cœur de la Principauté. L’Hermitage est tout ce que j’aime, un hôtel historique au charme fou, j’ai hâte d’y cuisiner. Pour moi Monaco est une destination avec une véritable vie culinaire, une cité variée et plurielle, c’est un spot extraordinairement réjouissant où l’excellence est de mise », cite Yannick Alléno à cette occasion.


Hôtel Hermitage Monte-Carlo

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F. + 377 98 06 59 70

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