Sixième escale de la croisière: La ville de Cadix
Cadix est une ville dynamique dotée d'un riche patrimoine historique et culturel. Elle est connue pour sa vieille ville pittoresque, ses monuments historiques et son atmosphère animée. La ville continue d'attirer les visiteurs avec ses plages, ses festivals et ses traditions maritimes.
Un peu d'histoire...
Cadix est considérée comme l'une des plus anciennes villes habitées d'Europe occidentale, ses racines remontant à l'époque phénicienne. Les Phéniciens ont établi une colonie appelée Gadir sur une petite île vers 1100 avant notre ère, qui est finalement devenue Cadix.
La ville a pris de l'importance à l'époque romaine lorsqu'elle était connue sous le nom de Gades. C'est devenu un port romain prospère et un important centre d'échanges et de commerce dans la région. La ville a prospéré grâce à la construction de théâtres, de temples et d’autres structures romaines.
Après la chute de l'Empire romain d'Occident, Cadix passa sous la domination des Wisigoths et plus tard des Maures. Durant cette période, l'importance de la ville déclina.
Cadix a été reprise de la domination musulmane lors de la Reconquista chrétienne en 1262 par Alphonse X de Castille. Au cours des siècles suivants, la ville connaît des périodes de prospérité et de déclin, en partie dues à sa situation maritime stratégique.
Avec la découverte des Amériques au XVe siècle, Cadix est devenue un port crucial pour le commerce et l'exploration. La ville a joué un rôle important dans le commerce transatlantique et a reçu des richesses des territoires nouvellement découverts.  Quand les autres puissances maritimes d'Europe commencèrent à menacer la suprématie navale de l'Espagne, Cadix fit face à de nombreuses batailles. Une flotte anglaise dirigée par sir Francis Drake attaqua le port en 1587 en détruisant de nombreux vaisseaux et en 1596, la ville fut pillée par des navires anglais sous les ordres de Robert Devereux, 2e comte d'Essex. Au cours du siècle suivant, Cadix fut attaquée par les Anglais à trois reprises.
Cadix atteint son apogée au XVIIIe siècle, au siècle des Lumières. La ville est devenue une plaque tournante clé du commerce atlantique, reliant l’Espagne à ses colonies américaines. Cette période de richesse se reflète dans l'architecture de la ville, notamment dans la construction de la cathédrale de Cadix.
Cadix a joué un rôle crucial pendant la guerre d'Espagne contre les forces de Napoléon. La ville était l'un des rares bastions espagnols à résister à l'occupation française et a servi de capitale provisoire de l'Espagne pendant une partie du conflit.
Le 31 août 1823, le fort du Trocadéro qui défendait le port fut enlevé à marée basse par le corps expéditionnaire français commandé par le Duc d'Angoulême, envoyé par son oncle Louis XVIII pour rétablir le roi Ferdinand VII sur son trône. L'ancien palais du Trocadéro à  Paris fut construit pour commémorer ce fait d'armes.
Aux XIXe et XXe siècles, Cadix a continué à évoluer en tant que ville portuaire. Elle a été confrontée à des défis tels que le déclin économique et les changements sociaux, mais a conservé son importance maritime et culturelle.
Ma sélection de sites à visiter
Catedral de Cádiz (Cathédrale de Cadix): également connue sous le nom de Cathédrale de la Sainte Croix, c’est un symbole de la ville. C’est un édifice typique de l'architecture baroque, terminé en 1722 sur une période de 116 ans dont la longueur a occasionné de nombreuses modifications des plans initiaux ; elle intègre notamment des éléments de style rococo, et fut terminée en style néoclassique.
Ses chapelles possèdent de nombreuses peintures et reliques provenant de l'ancienne cathédrale et de nombreux monastères espagnols.
Dans la crypte, sont enterrés le compositeur Manuel de Falla et l'écrivain José MarÃa Pemán, tous deux nés dans la ville.
Torre Tavira: la tour Tavira est l'une des tours de guet de la ville et le point culminant de la vieille ville à 45 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle offre des vues spectaculaires sur Cadix et dispose d'une chambre noire., offrant une façon unique d'observer la ville.
Château de Saint-Sébastien: cette forteresse, située sur une petite île qui tire son nom d'une chapelle construite en 1457 par l'équipage d'un navire vénitien, qui obtint l'autorisation de s'arrêter à cet endroit pour guérir la peste qui les avait touchés. Les Vénitiens, pour construire cette chapelle, utilisèrent les vestiges d'un ancien phare, remplacé en 1613 par une tour de guet, qui en plus de servir de guide aux marins avait des fonctions défensive.
Pour renforcer la défense de ce site, un château fut construit en 1706, accessible depuis les ponts-levis qui couvraient le fossé périphérique. Un parapet entourait l'île, sauf dans la zone sud, où la falaise était considérée comme suffisante
Museo de Cadix: l'origine du Musée de Cadix commence avec la Démortisation de Mendizábal (loi d'expropriation des biens du clergé) en 1835 et le dépôt, à l'Académie des Beaux-Arts de la ville, d'une série de peintures provenant de divers couvents sécularisés. La section Beaux-Arts propose un parcours de la peinture du XVIe siècle à nos jours. On trouve des œuvres flamandes et espagnoles du XVIe siècle, les œuvres réalisées par Zurbarán pour la chartreuse de Jerez entre 1637 et 1639, plusieurs tableaux de Murillo et de ses disciples de la collection baroque ou encore un tableau de Joan Miro dans la section Art Contemporain
Barrio del Pópulo: le quartier historique de Pópulo est le plus ancien de Cadix. Ses rues étroites, ses bâtiments blanchis à la chaux et son architecture historique en font un quartier charmant où se promener.
Mercado Central de Abastos: construit à l’emplacement du couvent de Los Descalzos, le marché central de Cadix est un lieu animé où les habitants et les visiteurs peuvent trouver une variété de produits frais, de fruits de mer et de produits locaux. C'est un endroit idéal pour découvrir la culture culinaire locale.
Oratorio de San Felipe Neri: cette église baroque datant du début du 18e siècle est l'une des rares à présenter un étonnant intérieur en forme d'ellipse. Elle fut déclarée monument historique artistique en 1907, en reconnaissance pour avoir été le lieu des tribunaux (las Cortes) qui y rédigèrent la Constitution de 1812. La façade extérieure est couverte de plaques commémorant ces faits historiques.
Parque Genovés: le Parque Genovés est un parc urbain entouré des murs de la vieille ville et situé à côté du centre historique de Cadix.
Le jardin remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque ce qu'on appelait alors communément "Paseo del Parsley" fut transformé et amélioré. Au milieu du XIXe siècle, les jardins furent agrandis et le nombre d'arbres considérablement augmenté, le transformant en un parc verdoyant appelé depuis lors "Paseo de las Delicias ».
Quelques célébrités qui ont marqué Cadix
Manuel de Falla
Compositeur parmi les plus importants d'Espagne, nél e 23 novembre 1876 à  Cadix (Espagne), et mort le 14 novembre 1946, à  Alta Gracia (Argentine). Manuel de Falla commence l'étude du piano à huit ans avec des enseignants de province, avant de devenir, en 1890, élève de José Tragó, un pianiste de haut niveau. Il obtient un prix après avoir été, de 1896 à  1898, élève au Conservatoire royal de Madrid. En 1904, il écrit La Vie brève (La vida breve), sorte d'exercice pour achever sa courte formation à l'instrumentation avec Felipe Pedrell qui est l'initiateur du renouveau de la musique espagnole.
Se liant d'amitié avec Paul Dukas, il effectue un séjour en France (1907-1914) où il fait la connaissance de Claude Debussy, Maurice Ravel et Isaac Albéniz.
On compte parmi ses œuvres majeures Nuits dans les jardins d'Espagne (1921), pour piano et orchestre ; La Vie brève (La Vida breve), drame lyrique en deux actes, se déroulant à travers l'évocation des charmes de la ville de Grenade ; Le Retable de Maître Pierre (1922), opéra de chambre6 ; son Concerto pour clavecin et cinq instruments (1923-1926) dédié à  Wanda Landowska : une des toutes premières œuvres modernes dédiées à cet instrument en cours de « résurrection ».
Après la guerre civile en Espagne (1936-1939), Manuel de Falla part pour l'Argentine. Il y vivra, dans la nostalgie perpétuelle de son pays natal, jusqu'à sa mort, dans la sierra d'Alta Gracia.
Emilio Castellar y Ripoll
Né le 7 septembre 1832 à  Cadix et mort le 25 mai 1899 à  San Pedro del Pinatar (Murcie), c’est un homme politique et écrivain espagnol, président du gouvernement de la première république espagnole.
Incursion culinaire...
PescaÃto Frito: c'est un plat populaire à Cadix et dans toute l'Andalousie. Il se compose de petits poissons (généralement des anchois, des sardines ou d'autres poissons blancs) enrobés de farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est souvent servi avec un quartier de citron.
Tortillitas de Camarones: ce sont de petites crêpes fines faites avec une pâte à base de farine de pois chiches et de minuscules crevettes (camarones). La combinaison crée une collation savoureuse et croustillante, couramment appréciée à Cadix.
Salmorejo: bien que ce plat soit originaire de la région andalouse, il est également très apprécié à Cadix. Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive, d'ail et de vinaigre. Il est généralement garni d'œufs durs et de jamón (jambon cru).
Cazón en Adobo: roussette marinée et frite, généralement servie en bouchées. Le poisson est mariné dans un mélange d'ail, de paprika, de cumin et de vinaigre avant d'être frit.
Albóndigas de Choco: boulettes de viande à base de seiche, souvent servies avec une riche sauce aux fruits de mer. Ce plat met en valeur les ingrédients marins locaux.
Espinacas con Garbanzos: un plat simple mais savoureux composé d'épinards et de pois chiches cuits avec de l'ail, de l'huile d'olive et des épices. C'est une option végétarienne qui reflète la gastronomie locale.
Tarta de Almendra: pour le dessert, essayez le gâteau aux amandes, une friandise sucrée à base d'amandes, de sucre et d'œufs. C'est une délicieuse façon de terminer un repas.
Dans ses conférences d'histoire de l'art, Fabrice Roy conjugue le passé au présent, dans une évocation poétique et ludique du 19ème siècle français...
